Het concept van een voedselbos draait niet alleen om biodiversiteit en duurzaamheid, maar ook om creativiteit en rendement. Om een voedselbos rendabel te maken, zoeken wij naar manieren om de opbrengst optimaal te benutten. Naast het voedselbos en ons agrotoerisme werken we aan voedselbosrecepten, die in producten en later in een kookboek verwerkt kunnen worden. Zo geven we een extra dimensie aan wat het voedselbos te bieden heeft.

Hoe maak je waarde uit je voedselbos?

In ons voedselbos staan onder andere appels en struiken vol geurige laurier. Laurier is een verrassend gezond kruid (maar daarover een andere keer meer). Voor nu: wat doen we met al die appels? Je eet wat je kan natuurlijk en sommige rassen kun je lang bewaren. We maken appelmoes en appelsap maar om eerlijk te zijn ben ik niet heel dol op appelmoes en de potten blijven staan. Verkopen?? Ja, dat kan maar er gaat veel werk inzitten en wat kan je voor een pot moes vragen? Daarom zoek ik naar recepten die de waarde van een product verhogen door het unieke karakter en de informatie die ik erbij kan geven. Volg onze blog regelmatig voor nieuwe voedselbos recepten uit Galicie!

Voedselbosrecept: Warme Appeldrank met laurier!

De kruiden en specerijen zorgen voor een drankje dat heilzaam is voor je spijsvertering, bloedsomloop en een winterse opkikker geeft!

Ingrediënten:

• 1 kilo appels (met schil, klokhuis en al)
• 3 liter water
• 3 kaneelstokjes (bij voorkeur Ceylonkaneel)
• Sap van 2 citroenen en de dun geschilde schil
• 11 jeneverbessen
• 8 blaadjes laurier
• 200 ml agavesiroop, biologische rietsuiker of maïsmoutstroop
• 1 mespuntje zout
• 3 schone, uitgekookte flessen van 1 liter of meerdere kleinere flessen

Bereiding:

1. Doe het water in een grote pan en voeg de appels en alle andere ingrediënten toe.
2. Breng het mengsel langzaam aan de kook en laat vervolgens een half uur zachtjes pruttelen.
3. Giet de appeldrank heet in de schone flessen. Gebruik hiervoor een trechter met zeef of zeef de drank eerst in een andere pan, breng opnieuw aan de kook en giet dan kokendheet in de flessen.
4. Sluit de flessen direct af met een dop en laat afkoelen.
5. Voeg een etiket toe met naam en datum.
6. Dit is ook een superfijn cadeau, gebruik dan kleinere mooie flessen en etiketeer met stijl! Bind er een touwtje om met wat gedroogde laurierblaadjes eraan.

Genieten:

Deze appeldrank is heerlijk op een koude winterdag. De combinatie van appels, kruiden en specerijen maakt het een echte verwarmende traktatie vol heilzame ingrediënten.

Laurier|:

Laurier werd in de oudheid al gebruikt als geneeskrachtig kruid en ook om die reden door het eten gedaan. Laurier is goed voor het bloed vanwege de positieve werking op de bloedsuikerspiegel en cholesterolniveaus. Maar vooral bekend als gebruik tegen darmproblemen.

Wil je meer leren over voedselbossen, onze recepten, of agrotoerisme? Kijk op: Cursus VOEDSELBOSje – CASA NATURA GALICIA

Wij je ons steunen en een voedselbosboom met cursus cadeau geven??? Lees hier verder: VOEDSELBOS ACTIE! – CASA NATURA GALICIA