Het concept van een voedselbos draait niet alleen om biodiversiteit en duurzaamheid, maar ook om creativiteit en rendement. Om een voedselbos rendabel te maken, zoeken wij naar manieren om de opbrengst optimaal te benutten. Naast het voedselbos en ons agrotoerisme werken we aan voedselbosrecepten, die later in een kookboek en producten verwerkt kunnen worden. Zo geven we een extra dimensie aan wat het voedselbos te bieden heeft.

In ons voedselbos staan onder andere appels en struiken vol geurige laurier. Laurier is een verrassend gezond kruid (maar daarover een andere keer meer). Voor nu: wat doen we met al die appels?

Warme Appeldrank uit het Voedselbos

Deze verwarmende appeldrank is niet alleen lekker, maar kan ook gemakkelijk worden ingemaakt. Ideaal om te bewaren of cadeau te geven. De kruiden en specerijen zorgen voor een drankje dat goed is voor je spijsvertering, bloedsomloop en een winterse opkikker geeft.

Ingrediënten:

• 1 kilo appels (met schil, klokhuis en al)
• 3 liter water
• 3 kaneelstokjes (bij voorkeur Ceylonkaneel)
• Sap van 2 citroenen en de dun geschilde schil
• 11 jeneverbessen
• 4 blaadjes laurier
• 200 ml agavesiroop, biologische rietsuiker of maïsmoutstroop
• 1 mespuntje zout
• 3 schone, uitgekookte flessen van 1 liter

Bereiding:

1. Doe het water in een grote pan en voeg de appels en alle andere ingrediënten toe.
2. Breng het mengsel langzaam aan de kook en laat vervolgens een half uur zachtjes pruttelen.
3. Giet de appeldrank heet in de schone flessen. Gebruik hiervoor een trechter met zeef of zeef de drank eerst in een andere pan, breng opnieuw aan de kook en giet dan in de flessen.
4. Sluit de flessen direct af met een dop en laat afkoelen.
5. Voeg een etiket toe met naam en datum.

Genieten:

Deze appeldrank is heerlijk op een koude herfstdag. De combinatie van appels, kruiden en specerijen maakt het een echte verwarmende traktatie vol heilzame ingrediënten.

Wil je meer leren over voedselbossen, onze recepten, of agrotoerisme? Kijk op casanaturagalicia.com.
Copyright Casa Natura Galicia

Wij je ons steunen en een voedselbosboom met cursus cadeau geven??? Lees hier verder: