Voedselbos nieuws en activiteiten!
Driekantig Look: Een Veelzijdig Wild Kruid in Galicië
Wie door de bossen en langs de weggetjes van Galicië wandelt, heeft het misschien al gespot: de sierlijke, driehoekige stengels en de witte bloemetjes van driekantig look (Allium triquetrum). Dit wilde kruid groeit hier overvloedig en is een waardevolle toevoeging aan een voedselbos. Niet alleen omdat het een uitstekende bodembedekker is, maar vooral vanwege zijn veelzijdigheid in de keuken en zijn geneeskrachtige eigenschappen. TIP: Plant elke keer wat bolletjes uit en ze vermeerderen zicht elk jaar!
Herkomst en Eigenschappen
Driekantig look is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, maar heeft zich in grote delen van Europa verspreid, waaronder Galicië. Het behoort tot de lookfamilie en lijkt qua smaak op een kruising tussen knoflook en bieslook. De plant wordt gekenmerkt door zijn driekantige stengels (waar hij zijn naam aan dankt), smalle bladeren en prachtige, klokvormige witte bloemen die in het voorjaar bloeien.
Eetbaarheid en Toepassingen in de Keuken
Alle delen van de plant zijn eetbaar: de bladeren, bloemen en zelfs de bolletjes. De smaak is mild pittig en aromatisch en past perfect in tal van gerechten:
- Pesto van driekantig look – een heerlijk alternatief voor basilicumpesto.
- Soepen en sauzen – geeft een subtiele knoflookachtige smaak.
- Omeletten en roereieren – fijngehakt een perfecte smaakmaker.
- Salades – de bloemen zorgen voor een sierlijke en smakelijke touch.
- Kruidenboter – ideaal voor op vers brood of gegrilde groenten.
Door zijn zachte smaak is driekantig look ideaal voor mensen die knoflook te sterk vinden, maar toch willen genieten van een lichte lookachtige toets in hun gerechten.
Geneeskrachtige Werking
Net als andere leden van de Allium-familie heeft driekantig look diverse gezondheidsvoordelen. De plant bevat zwavelverbindingen, flavonoïden en antioxidanten die bijdragen aan:
- Versterking van het immuunsysteem – helpt infecties te bestrijden.
- Bloeddrukverlaging – werkt licht bloeddrukverlagend en ondersteunt de hartgezondheid.
- Ontstekingsremmende werking – helpt bij ontstekingen en bevordert de spijsvertering.
- Ontgiftende eigenschappen – ondersteunt de leverfunctie.
Driekantig Look in het Voedselbos
In een voedselbos is driekantig look een fantastische bodembedekker. Het verspreidt zich gemakkelijk, onderdrukt onkruid en trekt nuttige insecten aan. Het groeit goed in de halfschaduw en is daardoor perfect te combineren met fruitbomen en struiken.
Plukken en Duurzaam Gebruik
Hoewel driekantig look overvloedig groeit, is het belangrijk om duurzaam te oogsten. Pluk nooit een hele plek leeg en laat altijd voldoende planten staan, zodat ze zich kunnen vermeerderen. Dit zorgt ervoor dat je ieder jaar opnieuw kunt genieten van deze prachtige en nuttige plant.
Heb jij al eens gekookt met driekantig look? Deel je favoriete recept in de reacties!
Foraging | Foodforest | permaculture weekend – CASA NATURA GALICIA
ONLINE cursus VoedselbosTUIN
Tijdens de cursus leer je hoe je het beste de lagen kunt indelen, wat voor grond je hebt, waar de zon vandaan komt. Welke bomen, struiken en planten het best geschikt zijn en de meeste opbrengst geven. Je gaat je eigen voedselbosje of voedseltuin ontwerpen! Alles wat je moet weten en waar je rekening mee moet houden. Eetbare wilde planten en bloemen vormen een belangrijk onderdeel want dat zijn je eerste supergroenten! Maar je gaat vooral ook planten wat JIJ lekker vindt!
START 1 april & 1 mei 2025
Cursus voedselbostuin – CASA NATURA
.
Nieuws uit het voedselbos! 01-03-2025
De afgelopen weken planten we weer wat nieuwe soorten, een aantal lindebomen, een guave, een nashipeer, pruim, zure kers en appel allemaal net even een ander soort dan die we al hadden. We zetten de bomen vrij dicht bij elkaar om het bos omhoog te helpen en de bestuiving te bevorderen.
We hebben nieuwe paden gemaakt, dit keer door de bovenlaag eraf te scheppen, kijken hoe lang deze paden het volhouden want tot nu toe zijn de paden vrij snel weer overwoekert.
Nieuws uit de Casa!
De yoga zolder is af, de vrijwilligers hebben de zolder gewit en schoongemaakt. De zijkanten zijn aangekleed met schilderijdoeken die hangen aan mooie hazelaartakken. Yogamatjes op de grond en het is prachtig! Nu kunnen we de eerste lessen gaan organiseren en onze gasten kunnen natuurlijk gebruik maken van deze ruimte.
MOESTUIN VOEDSELBOS tip:
Houtas in de Moestuin: Voeding voor Bodem en Planten
Hier in Galicië, op het platteland en in de dorpen, stookt men op hout. Houtas, een bijproduct van houtkachels en open haarden, is een waardevolle toevoeging aan de moestuin en voedselbos en dus bewaren we dat apart. Houtas bevat essentiële voedingsstoffen zoals kalium, fosfor en calcium, die de bodem verbeteren en planten versterken. Daarnaast werkt het als een natuurlijk middel tegen slakken en andere plagen.
Welke Planten Profiteren van Houtas?
Houtas helpt de zuurgraad van de bodem te neutraliseren, wat gunstig is voor veel groenten. Koolsoorten zoals broccoli, boerenkool en bloemkool gedijen goed in met houtas verrijkte grond. Vermijd gebruik bij zuurminnende planten zoals aardappelen en bosbessen.
Hoe Houtas Veilig Gebruiken?
- Gebruik alleen as van onbehandeld hout. Vermijd as van geverfd of behandeld hout, omdat dit schadelijke stoffen bevat.
- Strooi het met mate. Een dunne laag verspreiden over de bodem of door de compost mengen voorkomt overmatige alkaliteit.
- Niet bij regen toedienen. Dit voorkomt uitspoeling van voedingsstoffen.
Toepassingen in de Permacultuurtuin
- Bodemverbeteraar: Verhoogt de pH en voegt mineralen toe.
- Ongediertebestrijder: Houdt slakken en naaktslakken op afstand.
- Compostverrijker: Balanceert de compost en voegt extra mineralen toe.
Gebruik houtas als een natuurlijke en circulaire manier om je voedselbos of permacultuurtuin te verrijken. Met de juiste toepassing draagt het bij aan een gezonde, vruchtbare bodem en een weerbare tuin.
